Aperitivo Moment je typicky italskou tradicí a představuje neformální setkání přátel v baru v podvečerních hodinách. Často předchází společné večeři, ale není to podmínkou. Lidé popíjejí drink a pojídají finger food, jednohubky nebo malé pokrmy, které se mohou konzumovat bez příboru.
Aperitivo moment je zejména neodmyslitelnou součástí pátečního nebo sobotního večera, ať už jste na severu nebo jihu Itálie. Pro Italy se stal přímo důležitou součástí životního stylu. Po práci se vydávají na drink s kolegy, přáteli nebo svými drahými polovičkami, či jdou na aperitivo před tím, než pokračují do kina a jinam za zábavou. Aperitivo bary jsou však i výborným místem k seznámení. Nezůstaly omezeny jen na Itálii, ale stále více se rozšiřují i do další evropských zemí jako je Francie, Rakousko, Belgie, Německo nebo Švýcarsko. Aperitivo je zkrátka módní událost, při které nikdy nikdo nechce chybět. V menších městech nepojímají aperitivo tak pompézně, jako třeba v Miláně, kde se bary v luxusní nabídce předhánějí. Na italském venkově dostanete sklenku aperitivu společně s několika malým crostini nebo klidně jen mističkou buráků. V Miláně, Turíně, v Janově, ve Florencii či v Římě je ale aperitivo pompéznější, a také samozřejmě dražší. Za jeden aperitivo drink s občerstvením se obvykle platí kolem 9 EUR.
Směr udává Spritz
Typickým nápojem, který se při aperitivu pije hlavně v severní Itálii, je Spritz. Kromě něj se podává třeba i Campari, Negroni (gin, vermut, Campari a kůra pomeranče), Americano (vermut, Campari a soda), Martini, Mojito, Prosecco či víno, ale Spritz se těší největší oblibě. Existuje hodně receptů na přípravu tohoto pomerančově-hořkého střiku, vždy však záleží na vaší aktuální chuti a síle. Benátčané jej míchají v poměru jeden díl Aperolu, jeden Prosecca a jeden sody. Campari, výrobce Aperolu, doporučuje tři díly Prosecca, dva Aperolu a jeden sody, to vše s pár kostkami ledu a plátkem šťavnatého pomeranče, popřípadě i malou olivou. Sklenice má zpravidla tvar whiskovky, ale musí být větší, aby se tam vše vešlo. Spritz je ze začátku nasládlý, později trochu nahořklý, dohromady je jeho chuť naprosto úžasná. Není samozřejmě nutné popíjet během aperitivu alkohol, Italové si objednávají i Coca Colu, ovocný džus nebo výborný nealkoholický nápoj Crodino s nahořklou chutí, stejně tak jako je Bitter Rosso nebo Bitter Bianco.
K aperitivu patří finger food
Co na žádném aperitivu v Itálii nikdy nesmí chybět, je jídlo, toho musí být vždy dost. Tradiční jsou různé jednohubky (stuzzichini), které ujídáte během večera a dostanete je úplně zdarma. V každé části Itálie se jídlo v barech liší, ale takovým nejvíce tradičním „finger food“ bývají olivy, chipsy, sandwiche nakrájené do trojúhelníkového tvaru (tramezzini), kde uvnitř najdete téměř vždy majonézu, různé pomazánky, vejce, salát, rajčata, malé kousky pizzy (pizzette), mix různých sýrů a uzenin, jemuž se říká affettato, či slané chlebíčky tortine salate. Pro Miláno jsou typické takzvané večery Happy hour od devatenácti do dvaadvaceti hodin, při nichž se platí pouze za pití (osm až šestnáct EUR) a veškeré jídlo je zdarma. Tolik, kolik sníte: těstoviny, rizoto, pečená masa, zelenina, ovoce, pizza… Po takovém aperitivu už zpravidla na večeři nejdete a v baru zůstáváte po celý večer.
Nejznámější Milánské aperitivo bary
Terrazza Aperol
Piazza Duomo
Aperol terasu byste neměli v Miláně vynechat. Budete se kochat skvělým výhledem na hlavní náměstí Dumo, popíjet osvěžující Aperol a dostanou vás i výborné tapas, které jsou večer v ceně drinků.
Café Marc Jacobs Cocktail bar
Piazza del Carmine
Na Piazza del Carmine najdete hned vedle butiku Marca Jacobse stejnojmenný bar, v němž míchají vynikající drinky a určitě nejlepší Americano v celém Miláně. K němu si dejte krevetový salát, který zde připravují také znamenitě.
Eleven Club Lounge
via Tocqueville 11
Tenhle aperitivo bar s úžasnou atmosférou bývá označován za nejstylovější v Miláně. Oceníte skvělé drinky a nepřekonatelné tapas, jež jsou samozřejmě v ceně.
Corso Como Café
10 Corso Como
Tady funguje butik, kavárna a bar v jednom. Jedinečný populární koncept, kdy po té, co si koupíte něco na sebe, nebo parfém, se posadíte a v klidu vychutnáte třeba Campari se sodou.
Text: Matěj Pazourek
